Het bierland bij uitstek is uiteraard ons eigen Belgenlandje. Vandaar de naam van onze zaak "Bierhalle".
In totaal bestaan er ongeveer 110 verschillende brouwerijen met minstens 850 verschillende bierensoorten.
We hebben een reeks pilsen, maar ook veel streekbieren met elk hun eigen specialiteit. Denk maar aan de abdijbieren. Ook komen veel van de zwaardere biersoorten uit België.
Wij Belgen produceren per jaar ongeveer 15 miljoen hectoliter bier!
In België wordt er per hoofd van de bevolking ongeveer 140 liter per jaar gedronken. 80% daarvan is bier met een lage gisting.
Er bestaat een categorisering van bier dat gebaseerd is op het alcoholpercentage:
Categorie S (= superieur)
meer dan 5% alcohol
Categorie I
4 - 5% alcohol
Categorie II
3 - 4% alcohol
Categorie III
minder dan 3% alcohol (laaggegist tafelbier)
We geven een voorbeeld van enkele biersoorten:
Abdijbier
Een abdijbier wordt tegenwoordig niet meer gebrouwen in een abdij zoals de naam zou laten vermoeden. Er zijn zelfs bieren die de naam van een "Abdij" dragen hoewel deze nooit heeft bestaan.
Onder de verzamelnaam abdijbieren valt enerzijds de trappistenbieren en anderzijds de vele commerciële imitaties die worden verkocht onder een aanverwante naam van "abdij".
Er bestaan ook bieren die vroeger in een abdij werden gebrouwen maar heden ten dagen in een gewone brouwerij. Dit is het geval bij Maredsous, Gouden Carolus, Cuvée de l'Ermitage, en dergelijke.
De meeste abdijbieren vindt u in verschillende soorten. Er is meestal een donker gekleurde versie die ook wel eens een "dubbel" wordt genoemd. Er is ook de tripel wat meestal een zwaardere versie is van het donker gekleurde bier. De smaak is meestal kruidig, moutig en omvat een rijkelijke hoeveelheid alcohol.
Trappistenbier
Deze bieren worden gebrouwen door paters in een klooster of een abdij. In België zijn er nog 6 abdijbrouwerijen. Alleen deze bieren mogen de naam "Trappistenbier" dragen.
De brouwerijen zijn:
* Abdij der Trappisten van Westmalle
* Abdij Sint Sixtus
* Abbaye de Scourmont
* Abbaye d' Orval
* Abbaye Notre Dame de St. Rémy
* Achelse Kluis
Trappistenbier is een natuurlijk gerijpt, hooggegist en extra zwaar bier en dient op kamertemperatuur te worden gedronken.
Lambiekbier
"Lambiek" is een heel oude biersoort. Zijn ontstaan bevindt zich in de streek rond Brussel.
Een speciale karakteristiek van dit bier is de spontane gisting. Deze gisting neemt ongeveer 2 jaar in beslag; oude hop van 1 à 2 jaar wordt hieraan toegevoegd. Daardoor is de smaak minder bitter maar blijft de conservering gewaarborgd. Ook is er een navergisting in de fles.
Enkele verschillende soorten Lambiek:
* Oud Lambiek
Dit is Lambiekbier met een gistingstijd van 2 à 3 jaar.
* Jonge Lambiek
Dit bier heeft een gistingsperiode van 1 jaar doorstaan. Het is een nauwelijks schuimend bier
met een harde smaak.
* Gezoete Lambiek
Is een Lambiekbier dat uit meer dan 30% tarwe bestaat.
* Geuze Lambiek
Dit is een biertje van verschillende jaargangen, van 3 tot 1 jaar oud. Het smaakt lichtjes zoet
en zacht. De kleur is amber.
* Er zijn ook verschillende Lambiekbieren met vruchtensmaak op de markt. Tijdens het gistingsproces
worden vruchtenaroma's toegevoegd. Zo bestaat er een echt "bananenbier".
Saison Bier
Dit zijn licht fruitige frisse biertjes, eerder bitter dan zoet. Hoofddoel is verfrissing brengen en een niet te hoog alcoholgehalte hebben. Deze biertjes vinden hun oorsprong in Wallonië en het werd gebrouwen in de winter om tijdens het oogstseizoen voor verfrissing te voorzien.
Vlaams bruin
Dit is een hooggegist bier, met een gecarameliseerde mout. Het wordt op verschillende plaatsen in ons land gebrouwen. Het is meestal iets zoeter, tot zoet-zuur.
Witbier
Een witbier is een hoofdzakelijk tarwebier. Het maakt gebruik van tarwemout en dit beïnvloedt de smaak. Het is een hooggegist zurig biertje dat een licht troebele kleur heeft. Het is een ideale dorstlesser wanneer het koel geschonken wordt.
Feestbieren
Feestbiertjes worden gebrouwen ter gelegenheid van een speciale feestdag. Zo kennen we vele Kerstbiertjes en Paasbiertjes. De smaken zijn verschillend.
|
